Lomo Saltado

Pues, comienzo pidiendo disculpas por escribir recién, ando metido en unos ajetreos terribles, ya pronto comentare por qué,  pero el día de hoy les tengo una súper receta, es una de mis favoritas!!! Y lo mejor de todo es que es extremadamente sencilla de preparar.

El lomo saltado, un plato de bandera aquí en Perú, su sencillez y sabrosura son incomparables, necesitaran unos 800g de carne de res (lomo fino), dos cebollas rojas, Pimiento (pimentón) rojo, ají amarillo (ají verde), papas, el zumo de un limón, aceite vegetal, vinagre, sillao (salsa de soya) y por supuesto sal y pimienta.

Corten la carne en trozo largos, y delgados, de no más de una pulgada al menos yo lo prefiero hacer así (es más fácil de comer ;) ahahhaa), bueno la cebollas córtenlas en 6 u 8 trozos dependiendo de su tamaño, después deben cortar el pimiento y el ají amarillo en delgadas laminas, por lo general yo uso la mitad de cada uno, luego, viertan un poco de aceite vegetal en una sartén esperen a que tome algo de temperatura y luego pongan la carne, luego de 5 minutos agreguen vinagre (unas 5 cucharadas) y el zumo de limón, esperen a que termine de cocinarse la carne salpiquen un poco de sillao para que tome color y sabor, luego agreguen el pimiento y el ají amarillo la cebolla junto con la sal y pimienta al gusto. Esperen a que todo se cocine, luego agreguen un poco de agua (para que salga más jugoso) sirvan con un acompañamiento de arroz blanco y por supuesto, papas fritas (no francesas, solo fritas, hahaha…)

Les dejo unas imágenes para que se animen a prepararlo.

D!

Currant rolls

I live in a west Indian neighborhood in Brooklyn and the food is amazing. Jerk chicken, red snapper, bakes, roti – everything is delicious. I've been to a few bakeries that serve tamarind rolls, bread pudding, casava cake and so on, but my favorite is the currant rolls. They are thick flakey pastries filled with twists of dough intermingling with currants that taste more like the raisins I'm used to rather than bitter currants I've had in the past. My favorite place to get them are at the bakery next to my apartment. Convenient and delicious. Who could ask for anything more? One of the women who works there is my girl. She and I chat all the time and she is very sweet and friendly. If you are ever in Crown Heights, I'm telling you: check out the currant rolls from Baker's Delight on Nostrand Avenue. You will not be disappointed.

New York Style Cheesecake

Ugly Christmas sweater?  Check.  White elephant gift?  Check.  Where am I going tonight?  A Christmas in July party of course!  For the dish I decided to make a New York style cheesecake.  Why you might ask?  Because I make bomb cheesecake that's why.  I used a simple recipe that I have no idea where I got because it is written down on polar bear stationary I had as a kid.  (Don't judge.)  First preheat the oven to 300ºF.  Then mix ⅓ cup of melted butter with 1 ¼ cups of graham cracker crumbs and ¼ cup of sugar.  If you can't find graham cracker crumbs in the store (just like I couldn't) then just buy graham crackers and put them in a food processor.  Next firmly press the mixture into the bottom of a springform pan.  The filling is also very basic.  Whip four 8 oz. packages of cream cheese in a large mixing bowl and then add one 14 oz. can of sweetened condensed milk until smooth.  Next add four eggs, ¼ cup of flour and one tablespoon of vanilla.  Once creamy and smooth, pour the mixture into the pan.  Bake for one hour or until slightly browning on the edges.  When cooled completely, enjoy plain or with a topping of your choice.  Merry Christmas (in July)!

Pie de Manzana

El día de hoy hice un delicioso postre, pie de manzana, en realidad es bastante sencillo de preparar, solo necesitan harina, huevos, mantequilla, polvo para hornear, manzanas, azúcar, y canela en polvo.

Para preparar la masa deben mezclar una taza de harina (200g aprox.) con dos huevos, 50g de mantequilla y una cucharadita de polvo para hornear, mezclarla hasta que luzca como una masa, ustedes saben cómo es eso, les debe quedar de color amarillento, luego de obtener la masa deben envolverla en plástico y ponerla dentro del congelador por unos quince minutos, después de hacer esto, deben conseguir un molde de torta, pero cualquiera es útil, deben esparcir la masa y luego colocara dentro del molde, de modo que cubra toda la superficie, si sobra en los bordes, no importa, guarden un poco para poder cubrirlo después.

Después debemos agregar la primera capa de manzanas, limpias,  (sin semillas y sin cascara) cortadas en delgados trozos, cubrir toda la superficie y luego agregar azúcar, pueden hacer esto las veces que quieran, claro… depende de que tan dulce quieren que les salga el postre, pero ojo con esto, en la última capa deben agregar a parte de azúcar, la canela molida, solo un poco para que le dé un buen aroma al postre, luego con lo que les quedo de masa deben cubrirlo. Existen muchas maneras de cubrir todo, pueden estirara la maza u cortar tiras, u creara una especie de tejido sobre él, o solo aplanarlo y cubrir toda la superficie del molde. Y como toque visual, deben clavar uno pequeños agujeros sobre la cubierta, con un tenedor basta, y luego agregar unas cuantas pinceladas con una yema de huevo, para que se vea de un color más llamativo, luego al horno por unos veinte minutos y listo!!!

Espero que les guste… a mi me encanta…! Y a todos en casa también, es por eso que no logre tomar más fotos,  el pie de manzana simplemente desapareció, como en los dibujos animados, lo deje un momento para que enfríe y cuando volví ya no había… hahaha!!!